第1回「レシピ大賞」受賞者発表！！
優秀賞わかこ 様
忙しい朝に♪ 味噌漬け刺身汁
山吹味噌なら、味噌の風味がしっかりしていて「出汁いらず」でおいしく作れます。漬けたら熱湯を注ぐだけなので、前日の刺身の残りで仕込み、忙しい朝の”お楽しみ”にしています。
レシピでは鯛と白山吹を使用していますが、お好みの刺身や味噌でも作れます。
材料
– 1人分 –
| 鯛の刺身 | 2～3切れ |
|---|---|
| （A)白山吹 | 大さじ1 |
| （A)日本酒 | 小さじ1 |
| 熱湯 | 約160cc |
| 薬味（ねぎ、三つ葉、青じそ等） | お好みで |
作り方
- (A)の「白山吹」と日本酒を、保存容器(ビニール袋)に入れて混ぜる。
- ①に刺身をからめ一晩漬ける。
- お椀に②を入れ、熱湯を注ぎかき混ぜ、2～3分置いて刺身に余熱を入れる。
- お好みで薬味を乗せたら完成！
審査員長 松浦弥太郎の評
おいしい味噌ならダシはいらない。ほんとうにその通りです。白山吹と日本酒をからめて、鯛の刺し身を漬けた即席味噌汁の素がすばらしいです。絶対おいしいはず。